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Einige "Vitamin-Tipps"

Vitamine sind lebenswichtig, denn sie sind an vielen biochemischen Reaktionen im Körper beteiligt - man benötigt sie aber nur in sehr geringen Mengen. Sie werden in zwei große Gruppen eingeteilt: fettlösliche (Vitamin A, D, E und K) und wasserlösliche (B-Vitamine und Vitamin C).

Der Körper benötigt von allen Vitaminen genügende Mengen, andernfalls kann es zu Störungen oder gar Erkrankungen kommen. Eine abwechslungsreiche Ernährung reicht in der Regel zur Vitaminversorgung aus.

Obwohl in Deutschland hochwertige, vitaminreiche Nahrungsmittel zur Verfügung stehen, kann es doch zu einem Vitaminmangel kommen. Gründe dafür sind:

• Störung der Nahrungsverwertung (durch Krankheiten, Alter)
• vitaminarme Kost durch einseitige Ernährung (z.B. "Fast Food", Konserven, Kantinenessen)
• erhöhter Vitaminbedarf z.B. bei bestimmten Erkrankungen (besonders bei Infektionen wie z.B. Masern und Röteln und nach Operationen), bei körperlicher Anstrengung. Raucher haben einen erhöhten Bedarf an Vitamin C. Bei Alkoholikern kommt es zu Mangelerscheinungen an fast allen Vitaminen. Ein Mehrbedarf entsteht auch in der Schwangerschaft und beim Stillen.
• Einnahme bestimmter Arzneimittel (z.B.: Antiepileptika, Östrogene, Antazida,...)

Allgemein gilt für die Ernährung: vitamin- (und mineralstoffreiche) Lebensmittel sollen solchen vorgezogen werden, die nur "Kalorien" enthalten. Das bedeutet:

• weniger Zucker (auch Süßigkeiten) essen, auch weniger Getreideprodukte aus "hellen" Mehlen, weniger Süßgetränke, nur mäßiger Fettverbrauch;
• zu einer vitaminreichen Ernährung gehören: Kartoffeln (Vitamin C!), Milch und Vollkornprodukte, Grüngemüse, Salate, Tomaten, Obst (bes. Zitrusfrüchte), mageres Schweinefleisch, Leber (allerdings bedenklich wegen Schwermetallgehalt, jedoch i.a. nur bei älteren Tieren).

Man braucht übrigens nicht streng auf eine täglich ausreichende Zufuhr aller Vitamine zu achten, der Körper bildet Reserven, aber der Wochendurchschnitt sollte stimmen.

Zu weiteren Fragen rund um Vitamine und gesunde Ernährung beraten wir Sie gerne!